Huevo Huevo: El huevo es considerado el estándar oro de las proteínas debido a su perfil completo de aminoácidos esenciales y alta biodisponibilidad. Una unidad mediana contiene unos 6 gramos de proteína de alta calidad, además de colina (vital para el cerebro), luteína, zeaxantina (salud ocular), vitamina B12 y selenio. Su digestibilidad es superior al 90%, lo que significa que el cuerpo aprovecha casi toda su proteína. Aunque contiene colesterol en la yema, estudios recientes indican que su consumo moderado no eleva el riesgo cardiovascular en personas sanas. Versátil y económico, el huevo se prepara de múltiples formas y es ideal en todas las etapas de la vida, desde el crecimiento hasta el envejecimiento.
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