Calabacín (zapallo italiano) Calabacín (zapallo italiano): El calabacín es una hortaliza de verano de la familia de las cucurbitáceas, originaria de América pero muy popular en la cocina mediterránea. De textura tierna y sabor suave, se consume joven y tierno, ideal para saltear, hornear, rellenar o rallar. Rico en agua, vitamina C, antioxidantes y fibra, es bajo en calorías. Su crecimiento rápido y abundante lo hace accesible y económico en temporada. Se usa en platos como el ratatouille, frituras, pastas y tortillas. También se puede consumir crudo en láminas. Su versatilidad y adaptabilidad a múltiples métodos de cocción lo convierten en una verdura muy apreciada en verano, presente en hogares de Europa, América del Norte y partes de Asia.
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