Cebolla Cebolla: La cebolla es un bulbo aromático fundamental en la cocina mundial. Con orígenes en Asia Central, se cultiva ampliamente por su sabor picante y capacidad para realzar otros ingredientes. Rica en compuestos sulfurados que ofrecen beneficios antioxidantes y antiinflamatorios, también contiene vitamina C y fibra. Se usa cruda en ensaladas, caramelizada, frita o como base de sofritos y caldos. Es esencial en platos como el sofrito español, el mirepoix francés o el refrito latinoamericano. Existen variedades como la blanca, amarilla, roja y dulce, cada una con usos específicos. Su larga vida útil y bajo costo la hacen accesible globalmente. La cebolla es un pilar de la gastronomía por su versatilidad y sabor profundo.
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