Brócoli Brócoli: El brócoli es una verdura de la familia de las crucíferas, originaria del Mediterráneo y ahora consumida globalmente por sus beneficios para la salud. Rico en vitamina C, vitamina K, folatos, fibra y compuestos sulfurados como el sulforafano, que tienen propiedades anticancerígenas potenciales. Se consume principalmente al vapor, al horno, salteado o en sopas. Su textura crujiente y sabor ligeramente amargo lo hacen ideal para platos saludables. Fácil de cultivar en climas templados, tiene alta demanda en dietas occidentales y cada vez más en Asia. El brócoli es promovido por nutricionistas por su densidad nutricional y bajo contenido calórico, siendo una verdura estrella en alimentación funcional y preventiva contra enfermedades crónicas.
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