Zanahoria Zanahoria: La zanahoria es una raíz naranja rica en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la visión y el sistema inmunológico. Originaria de Asia Central, ahora se cultiva en todo el mundo. También contiene fibra, vitamina K1 y potasio. Se consume cruda, cocida, rallada o en jugos. Popular en ensaladas, sopas, guisos y pasteles, su dulzura natural la hace atractiva incluso para niños. Además de la variedad naranja, existen versiones moradas, amarillas y blancas. Su capacidad para crecer en suelos diversos y su resistencia al almacenamiento la hacen accesible y económica. Las zanahorias son un alimento básico en hogares de Europa, América, África y Asia, valoradas tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud.
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