Papa Papa: La papa es uno de los alimentos más importantes del mundo, después de los cereales básicos. Originaria de los Andes sudamericanos, se cultiva en climas templados y fríos de todo el planeta. Rica en carbohidratos, especialmente almidón, también proporciona vitamina C, potasio y fibra, especialmente con la piel. Su versatilidad culinaria es enorme: se consume hervida, frita, asada, en puré o en sopas. Es un ingrediente básico en cocinas de Europa, América y partes de Asia. Además, su capacidad para almacenarse durante meses la convierte en un alimento estratégico. Aunque es alta en calorías, su valor energético y nutricional la hace fundamental en la seguridad alimentaria global.
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