Tomate Tomate: Aunque técnicamente una fruta, el tomate se consume como verdura en todo el mundo. Originario de América del Sur, es ahora un componente esencial en cocinas mediterráneas, asiáticas y americanas. Rico en licopeno, un antioxidante beneficioso para la salud cardiovascular, también contiene vitamina C, potasio y folatos. Se consume fresco en ensaladas, cocido en salsas, jugos, sopas y guisos. Su versatilidad y sabor lo hacen indispensable. Variedades como el cherry, riñón o pera ofrecen opciones para distintos usos. El cultivo de tomate es intensivo pero altamente productivo, disponible en invernaderos o al aire libre. Es una de las verduras más comerciadas internacionalmente, presente en latas, salsas y conservas en todo el planeta.
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