Dieta basada en plantas Dieta basada en plantas: Las personas más longevas consumen principalmente alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, legumbres, granos enteros y nueces. Limitan el consumo de carne roja y procesados. Esta dieta rica en fibra, antioxidantes y nutrientes reduce enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos cánceres. En zonas azules como Okinawa o la península de Nicoya, las legumbres son la base alimenticia diaria. Comen hasta estar 80% llenos (hara hachi bu en japonés), evitando el exceso calórico. El consumo moderado de vino en contexto social también es común. Esta alimentación natural y equilibrada, más que dietas restrictivas, es sostenible a largo plazo y fundamental para la vitalidad y longevidad, promoviendo una digestión saludable y un peso estable.
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