Dieta india Dieta india: La dieta india es diversa, influenciada por regiones, religiones y climas. Predominan los vegetales, legumbres (lentejas, garbanzos), arroz, trigo (chapati), especias (cúrcuma, jengibre) y productos lácteos como yogurt y queso paneer. Muchos hindúes son vegetarianos por creencias religiosas. Rica en fibra, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, mejora digestión y salud metabólica. Las especias no solo dan sabor, sino que tienen propiedades medicinales. Aunque puede ser alta en carbohidratos refinados o grasas si se fríe mucho, su base vegetal es nutritiva. El ayurveda influye en muchas elecciones alimenticias, promoviendo equilibrio entre cuerpo y mente. Es culturalmente rica, colorida y aromática, reflejando una conexión profunda entre comida, salud y espiritualidad.
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