Dieta japonesa Dieta japonesa: La dieta tradicional japonesa se basa en arroz, pescado, soja, algas, verduras fermentadas y té verde. Es baja en calorías, grasas y azúcares, rica en nutrientes esenciales. El pescado aporta omega-3, la soja (tofu, miso, edamame) ofrece proteína vegetal, y las algas brindan yodo y minerales. Las porciones son pequeñas y variadas, promoviendo la saciedad sin exceso. Asociada con una de las esperanzas de vida más altas del mundo, reduce riesgos de obesidad, enfermedades cardíacas y ciertos cánceres. Evita alimentos ultraprocesados y dulces. En las últimas décadas, la influencia occidental ha introducido cambios, pero muchos japoneses mantienen este patrón saludable. Es un modelo de equilibrio, frescura y respeto por los ingredientes naturales.
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