Dieta vegetariana Dieta vegetariana: La dieta vegetariana excluye carne, aves y pescado, aunque existen variaciones como el ovo-lacto-vegetarianismo (permite huevos y lácteos). Se centra en frutas, verduras, granos, legumbres, nueces y semillas. Motivada por razones éticas, ambientales o de salud, reduce el riesgo de obesidad, hipertensión y ciertos cánceres. Es rica en fibra, vitaminas C y E, y antioxidantes, pero requiere atención al hierro, vitamina B12 y proteína completa. Con planificación adecuada, cubre las necesidades nutricionales en todas las etapas de la vida. Popular en India, Occidente y entre comunidades religiosas, esta dieta fomenta el consumo consciente y sostenible, siendo compatible con estilos de vida activos y longevos cuando se equilibran sus componentes esenciales.
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