Cocina Francesa Cocina Francesa: Sinónimo de sofisticación, la cocina francesa es fundacional para la alta gastronomía mundial. Basada en técnicas precisas como la sazón, la cocción lenta y las salsas (las cinco madres: bechamel, velouté, etc.). Platos icónicos incluyen coq au vin, boeuf bourguignon, ratatouille y quiches. También destaca por su repostería: croissants, macarons, tartas. Cada región aporta especialidades: Provenza con hierbas mediterráneas, Alsacia con influencias alemanas. El uso de mantequilla, vino y productos de alta calidad es clave. Es una cocina de tradición, donde el ritual del comensal y el placer son centrales. Su influencia es global, estableciendo estándares en restaurantes y escuelas de cocina, siendo admirada por su elegancia y perfección técnica.
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