Quinua Quinua Aunque se consume como cereal la quinua es una semilla libre de gluten que contiene todos los aminoácidos esenciales por lo que es una proteína completa ideal para vegetarianos y veganos. Es rica en fibra hierro magnesio fósforo y antioxidantes como la quercetina. Tiene un índice glucémico bajo lo que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre. Además su contenido de compuestos bioactivos puede reducir la inflamación y mejorar la salud digestiva. Fácil de cocinar y con un sabor neutro combina bien en ensaladas sopas o como sustituto del arroz. Es un alimento versátil y nutritivo que fortalece cualquier dieta equilibrada.
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