Charleston Charleston: Charleston, en Carolina del Sur, es la cuna de la cocina sureña moderna, donde tradición y elegancia se entrelazan. Su gastronomía celebra ingredientes del sur: arroz, mariscos, maíz, cerdo y verduras verdes. Platos clásicos incluyen shrimp and grits (camarones con gruas de maíz), hushpuppies (buñuelos de maíz) y gumbo. Chefs como Sean Brock han revitalizado la cocina sureña con enfoque histórico y sostenible, usando variedades heredadas (heirloom) y técnicas antiguas. Restaurantes como Husk y FIG son destinos gastronómicos nacionales. El uso de productos locales del Lowcountry es fundamental. Charleston también ofrece excelentes opciones de pescado fresco, desde ostras hasta pescado azul. Su ambiente histórico, con mansiones antiguas y jardines tropicales, realza la experiencia culinaria. Charleston no solo preserva el sabor del sur, sino que lo eleva a un arte refinado, donde cada plato cuenta la rica historia cultural y agrícola de la región.
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